Πέμπτη, 10 Μαρτίου 2016

Σπανακοτυρόπιτα


Για το φύλλο χρησιμοποίησα
6 κούπες αλεύρι
6 κουτ σούπας ηλιέλαιο
3 κουτ σούπας ξύδι
1,5 κουτ σούπας αλάτι
2 κούπες κρύο νερό
Νισεστες για το άνοιγμα των φυλλων,μισο φλυτζανι λιωμενο βιταμ για τα φυλλα
Αναμιγνυουμε,ζυμωνουμε μέχρι να φτιάξουμε μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
Εφτιαξα μπαλιτσες με το ζυμάρι στο μέγεθος μανταρινιού
Ανοιξα μικρά δισκάκια με τις μπαλιτσες
Πήρα 1 δισκακι το αλειψα με λιωμένο βιταμ,έβαλα πάνω άλλο 1 δισκάκι, το αλειψα και αυτό με βιταμ και τοποθέτησαν επάνω το τρίτο δισκακι
Εφτιαξα 6 τέτοια τριπλά δισκάκια
Πήρα ένα ένα τα τριπλά δισκάκια τα βούτηξα σε νισεστε και ανοιξα το φύλλο χρησιμοποιώντας τον πλαστή,το έβαλα σε λαδωμένο ταψί,και το αλειψα με βιταμ
Έκανα το ίδιο με το δεύτερο και τρίτο δισκακι.
Απλωσα το μίγμα σπανάκι τυρί ομοιόμορφα
Επανέλαβα την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα δισκάκια
Τέλος χαρακωσα την πίτα καλά και έβαλα περίπου μισό φλυτζάνι λάδι
Εψησα σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ωρα
Γέμιση
1 κιλό σπανάκι το πλένουμε καλά,το ζεματαμε,το Στραγγιζουμε,το στιβουμε να φύγουν τα πολλά νερά και το τσιγαριζουμε ελαφρά με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδακι ή πράσο.Προσθέτουμε αλατι ,πιπερι και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε και τυρί περίπου 250 γρ..Πεντανοστιμο!!!!!!!

Παρασκευή, 8 Ιανουαρίου 2016

Φλουδες πορτοκαλιού γλυκό!

Φλουδες πορτοκαλιού γλυκό!
Αν έχετε αραντιστα πορτοκαλια,τις φλουδες μην τις πετατε,μαζεψτε τις,και ανά 2-3 ημέρες φτιαξτε τις γλυκό.Αφού τις πλυνετε,ξεπικριστε τις σε 3-4 νερά.Μετά τις ζυγιζετε ψιλοκοβετε με ψσλιδι η μαχαίρι και προσθέτετε ίση ποσότητα ζάχαρης( και λίγο πιο πολύ.)Βαζετε τις φλουδιτσες σε μια κατσαρόλα και τις καλυπτετε με νερό.Προσθέτετε και τη ζάχαρη και βραζετε στην αρχή σε χαμηλή φωτιά και μετά μόλις λιώσει ή ζάχαρη δυναμωνετε τη φωτιά. Ανακατευετε προσέχοντας να μη κολλήσει.Μόλις αρχίζει να δένει το γλυκό,προσθέστε το χυμό από μισό λεμονιού. Αποθηκευστε σε βαζακι.Είναι τέλειο, για γλυκό σαν μαρμελάδα, μπορείτε να το προσθέτετε σε σοκολατάκια ή όπου άλλου θέλετε!
Το ξεπικρισμα γίνεται ως εξής:Βραζετε νερό και ριχνετε μέσα τις φλουδες.Αφήστε 5-10 λεπτά να βρασουν.Πετατε το νερό και επαναλαμβάνετε άλλες 2-3 φορές.Δοκιμαζετε μια φλουδιτσα να δείτε αν ξεπικρισε και στραγγιζετε.

Μαρμελάδα με ακτινίδια ,μήλα και φλουδες πορτοκάλι

Μαρμελάδα με ακτινίδια ,μήλα και φλουδες πορτοκάλι
Έχετε μήλα που δεν σας αρέσουν; Ή ακτινίδια που σας περίσσεψαν;
Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα συνδυάζοντας αυτά τα δύο φρούτα και προσθέτοντας και λίγες φλουδιτσες πορτοκάλι για άρωμα
Καθορίζουμε μήλα κα ακτινίδια και τα περνάμε από το μουλτι
Αν θέλουμε η μαρμελάδα να έχει κομμάτια ,το ακτινίδιο το κόβουμε σε φέτες. Το μήλο το πολτοποιουμε γιατί δεν λιώνει
Ζυγιζουμε και προσθέτουμε την αντίστοιχη ζάχαρη.Εδώ έβαλα αναλογία 1 κιλό πολτός φρούτου και 1 κιλό ζάχαρη γιατί τα ακτινίδια ήταν ξινά και τα μήλα αγλυκα.Αν την θέλουμε ξινή βάζουμε λιγότερη ζάχαρη. Βράζουμε στην αρχή σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει ή ζάχαρη και μετά δυναμωνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια να μη κολλήσει.
Προσοχή γιατί θα αρχίσει να πιτσιλαει!
Προτιμάμε μεγάλο σκεύος για να μη μας πιτσιλισει
Αν έχουμε κάνει γλυκό τις φλουδιτσες πορτοκαλιού τις προσθέτουμε προς το τέλος είτε έτσι όπως είναι είτε τις πολτοποιουμε στο μουλτιΔιαφορετικα προσθέτουμε από την αρχή τον χυμό ενός πορτοκαλιού ή παραλείπουμε τελείως το πορτοκάλι
Στο τέλος στιβουμε και μισό λεμόνι, βράζουμε λίγο ακόμα και αποθηκεύουμε σε βαζακι

Σάββατο, 8 Νοεμβρίου 2014

μαρμελαδα καρπουζι

Μαρμελαδα καρπουζι
Καθαριζουμε το καρπουζι απο τα κουκουτσια
Το κοβουμε σε κομμματια (μεγεθοσ περιπου οπως ενα βερυκοκο,η το ζουλαμε ελαφρα με τα χερια)
Ζυγιζουμε ,για 1 κιλο σαρκας καρπουζιου θα βαλουμε το πολυ 400 γρ ζαχαρη
Βραζουμε για αρκετη ωρα μεχρι να δεσει η μαρμελαδα
Πριν το τελος προσθετουμε 1 κλωναρι αμπαροριζα και τον χυμο απο ενα λεμονι
Οταν αρχιζει να βγαζει φουσκαλες ,αφαιρουμε την αμπαροριζα,και σκεπαζουμε με μια πετσετα μεχρι την επομενη ημερα
Την αλλη μερα ελεγχουμε το δεσιμο τηεσ μαρμελαδας,αν χρειαστει ξαναβραζουμε
Αποθηκευουμε σε βαζακια

σημειωση:εγω με 2,5 κιλα καρπουζι,εβγαλα καθαρο βαρος περιπου 1 κιλο.....επειδη το καρπουζι εχει πολυ νερο,στην αρχη βραζουμε σε πολυ δυνατη φωτια ,μεχρι να εξατμιστει το πολυ νερο.Χρειαζαται και αρκετο ξαφρισμα.Μην παραλειψετε την αμπαροριζα γιατι αυτη δινει την εξωτικη γευση!!!


τσιπουρο 2014





Λευκο κρασι απο τα σταφυλια βικτωρια!